特厨探店开局神级味蕾锤爆黑第402章 米其林靠边站街头烤肉卷才是神

那股味道根本不是用鼻子闻到的。

它像一只带着温度和质感的手直接扼住了所有人的喉咙将他们的注意力从可丽饼的甜蜜中粗暴地拖拽出来。

是炭火炙烤羊肉的焦香。

是孜然与辣椒粉被热力激活的狂野辛香。

更是面饼在滚烫炉壁上烙熟后那股最原始、最质朴的麦香。

这三种味道拧成一股绳简直是对刚刚经历过“精致饥饿”的人们最残忍的酷刑。

“咕……” 丁晓曼的肚子发出了比刚才更响亮也更屈辱的叫声。

她的小脸瞬间涨红下意识捂住肚子眼神却直勾勾地死死锁定了香味飘来的方向。

“我……我好像……还能再吃一点点。

” 她用蚊子般的声音为自己辩解。

江语希更为直接。

她三两口把剩下的可丽饼塞进嘴里猛地一咽然后一把拉住陈元的胳膊。

“陈元哥！那是什么！那是什么东西闻起来这么香啊！” 她眼里不再闪着星星而是燃着渴望的火焰里面清清楚楚地写着“我还要”三个大字。

哪还有半点在银塔餐厅里连刀叉都怕拿错的小心翼翼。

“走看看去。

” 陈元笑了任由她像只小狗一样拖着自己一行人浩浩荡荡地朝着香味的源头冲去。

巷子深处灯光昏暗。

一个比可丽饼店更简陋的店面出现在眼前。

没有招牌只有一个油腻的小窗口。

窗口后一个身材壮硕、满脸大胡子的中东大叔正忙得热火朝天。

他左手边是一个巨大的垂直旋转烤肉架。

一整块用香料腌制得红彤彤的羊肉柱在炭火的舔舐下“滋滋”作响油光四溢。

大叔手持一把长长的电刀从烤肉架上“唰唰唰”地片下薄薄的肉片。

肉片带着焦脆的深色边缘卷曲着落入下方盘中堆成一座肉山。

他右手边是一个简易的馕坑。

另一个伙计正把一个个面团“啪”地一下贴在滚烫的炉壁上。

只需片刻一张张鼓着不规则气泡、带着炭烤焦斑的饼就被铁钩勾了出来。

这就是巴黎街头最常见也最受欢迎的夜宵之一——土耳其烤肉卷。

窗口前已经排了三四个本地人每个人脸上都挂着一种混杂着不耐烦与无法抗拒的奇特表情。

“这……这个跟咱们国内的肉夹馍是一个意思吧？” 小李压低声音对着镜头进行他的跨文化比较研究。

“家人们你们看这肉这饼这操作不能说一模一样只能说是异父异母的亲兄弟啊！” “就是咱们夹的是卤肉他们夹的是烤肉。

” 陈元看着那个旋转的烤肉架眼神微微眯起。

“不一样。

”他摇了摇头。

“哥又有说法了？”小李立刻把镜头怼到陈元脸上一副洗耳恭听的样子。

“你看他的肉柱是分层的。

” 陈元指着那巨大的肉山。

“最下面是羊腿肉瘦耐烤。

中间是肥瘦相间的羊排肉提供口感。

最上面盖着一层厚厚的羊尾油。

” “烤的时候顶层的羊尾油融化油脂顺着肉柱往下流在重力作用下浸润了下面所有的羊肉保证了肉质的鲜嫩多汁也带去了更厚重的脂肪香气。

” “这是最传统的做法代表着对食物的尊重。

现在很多店为了省事早就用混合肉泥压制了。

” 一番话说得旁边的张雪和林东都听呆了。

他们只闻到了香却没想到这一个简单的烤肉架背后还有这么深的门道。

“那饼呢？”林东虚心求教。

“刚出炉的饼外脆内软带着炭火香这是基础。

” 陈元解释道：“关键是它的韧性要能最大限度地吸收肉汁和酱料但又不能很快被泡软失去口感。

” 就在这时排在最前面的一个法国小哥拿到了他的烤肉卷。

只见大胡子老板手速飞快拿起一张热气腾腾的饼铺上生菜、番茄、洋葱丝。

然后用夹子夹起一大把刚刚片下来的、冒着热气的烤羊肉豪迈地堆在上面。

最后粗暴地挤上两种酱汁——白色的酸奶酱和红色的辣酱。

他将饼用力一卷一个比成年人小臂还粗的、沉甸甸的烤肉卷就完成了。

法国小哥接过迫不及待地咬了一大口。

“咔嚓！” 饼皮破碎的声音在安静的小巷里清晰可闻。

随即他满足地闭上眼睛腮帮子鼓得高高的一边大力咀嚼一边从喉咙里发出了含混不清的、野兽般的赞叹。

这一幕成了压垮丁晓曼和江语希理智的最后一根稻草。

“我要吃！我现在就要吃！”丁晓曼再也忍不住了指着那个烤肉卷眼睛里全是血丝般的渴望。

“老板！五个！不对四个！我必须自己吃一个！”她直接冲到窗口前用蹩脚的英语大喊。

陈元哭笑不得只能上前解围。

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